Модная сахарная детокс-диета обещает положить конец вашей тяге к сладкому и помочь вам похудеть. Но работает ли это? 

Вот правда о пристрастии к сахару и о том, как приручить сладкоежек.

Некоторые люди употребляют сладкие продукты сверх всякой меры, хотя и не признаются себе в том, что это может стать реальной зависимостью. Некоторые признаки того, что вы испытываете зависимость от сладкого: вы жаждете сахара, теряете контроль и едите больше, чем планировали. Сахар нужен вашему организму потому, что он питает каждую клеточку мозга. Ваш разум воспринимает сладости как награду, которая заставляет вас хотеть его еще больше. Если вы часто едите много сладкого, вы подсознательно вознаграждаете себя. Эта дурная привычка превращается в зависимость, с которой сложно бороться.

Почему вы спешите, когда едите шоколадный батончик в полдень? Сахар в нем, называемый простым углеводом, быстро превращается в глюкозу в крови. Ваш уровень сахара в крови резко увеличивается. Благодаря этому вы ощущаете прилив сил, но не на долго. Поэтому с каждым разом вам нужно всё больше сладкого. Таково действие простых углеводов.

Простые углеводы также содержатся во фруктах, овощах и молочных продуктах. Но они содержат клетчатку и белок, которые замедляют процесс. Сироп, газированная вода, конфеты и сахарный песок, благодаря быстрому попаданию в кровь, резко повышают уровень глюкозы в крови. Ваше тело должно выводить глюкозу из кровотока в клетки для получения энергии. Для этого поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин. В результате уровень сахара в крови может резко упасть. Это быстрое изменение уровня сахара в крови заставляет вас чувствовать себя истощенным и дрожащим и искать больше сладостей, чтобы вновь увеличить высокое содержание глюкозы в крови. ак что сладости в полдень привели вас к неправильному пищевому поведению.

Думаете, что вы не сладкоежка, но если вы жаждете крекеры, чипсы или картофель фри, то знайте, что эти крахмалистые продукты представляют собой сложные углеводы, которые распадаются на простые сахара. Употребление в пищу содержащих крахмал продуктов может вызвать скачок сахара в крови и повторить уже известный нам цикл. Белый рис и белая мука тоже делают это. Крахмалы с высокой степенью очистки, такие как белый хлеб, крендели, крекеры и макароны, являются худшими продуктами, поскольку способствуют возникновению «сахарной» зависимости. 

Можно ли побороть свою сахарную зависимость, перейдя на правильное питание? 

Некоторые планы по детоксикации от сахара призывают вас избегать всех сладостей. Это означает, что все фрукты, молочные продукты и очищенные орехи тоже придётся исключить. Идея состоит в том, чтобы очистить вашу кровеносную систему от сахара и, при этом, нанести минимальный урон вашему организму. 

Измениться должны ваши пищевые привычки, иначе все усилия, которые вы можете сделать, будут действенны только на короткий срок. А это означает, что вы вернетесь к своим старым привычкам. Вам не нужно столько сахара, сколько хочет закачать в себя ваш организм. На самом деле, вы можете тренировать свои вкусовые рецепторы, чтобы наслаждаться совсем не сладкими деликатесами. Попробуйте исключать одну сладость из своего рациона каждую неделю. Например, отказаться от привычного десерта после обеда. Начните добавлять меньше сахара в ваш кофе или чай. Со временем вы потеряете потребность в этом вкусе сахара.

Вам не нужно отказываться от всех сладостей. Просто получайте этот вкус из других источников. Попробуйте свежие ягоды или протертые фрукты на овсянке вместо сахара или варенья. Предпочитайте фрукты, которые высушены или. Может помочь стакан молока с низким содержанием жира или натурального йогурта. Если вы вносите небольшие простые изменения в свой рацион, их легко поддерживать. Начните есть больше фруктов и овощей. Пейте чистую (без добавок) воду. Проверьте пищевые этикетки и выберите те продукты, которые содержат наименьшее количество сахара. Отказывайтесь каждую неделю от небольшого количества сахара и через несколько недель вы будете удивлены тем, как мало вы по нему скучаете. 

Потребление белка - это простой способ обуздать тягу к сахару. Продукты с высоким содержанием белка перевариваются медленнее, дольше сохраняя чувство сытости. Белки не повышают уровень сахара в крови, как рафинированные углеводы и сахара. Выберите белки, такие как нежирная курица, обезжиренный йогурт, яйца, орехи или бобы. Пищевое волокно помогает бороться с «сахарным зудом» разными способами. 

Во-первых, потребление пищевых волокон и клетчатки создаёт долгое ощущение сытости. Пища с высоким содержанием клетчатки также дает вам больше энергии. Поскольку она не повышает уровень сахара в крови, после этого не происходит голодных сбоев. Выбирайте фрукты, овощи и цельные зерна. Или намажьте немного арахисового масла на яблоко для комбинации «белок – клетчатка». 

Упражнения могут помочь избавиться от пристрастия к сахару и изменить привычное питание. Вы начинаете чувствовать себя лучше и хотите здоровую пищу. Делайте то, что вам нравится, например, прогулки, катание на велосипеде или плавание. Начните медленно и работайте не менее 30 минут, 5 дней в неделю. 

Некоторые исследования предполагают, что искусственные подсластители могут возбудить в вас жажду сахара. Это может затруднить контроль потребления сладкого и увеличения вашего веса. Проблема в том, что, по мнению некоторых экспертов, искусственные подсластители не помогут вам побороть вкус к сладкому. Обратите внимание на свое тело. Подсластители заставляют вас жаждать еще больше сахара? Если так, ищите этот сладкий вкус в другом месте. Мед, коричневый сахар и тростниковый сок могут временно решить проблему. Но сахар есть сахар. Будь то пчелы или сахарный тростник, это может привести к повышению уровня сахара в крови. В меде и нерафинированном сахаре немного больше питательных веществ, но и калорий в них не меньше, чем в рафинированном сахаре. Если вы похожи на большинство людей, зависимых от сладкого, то вы едите 19 или более чайных ложек сахара в день. Это добавляет до 285 калорий, что, по мнению экспертов, слишком много. 

Сколько сахара вы должны есть? По данным диетологов, не более 6 чайных ложек ежедневно для женщин. Это около 100 калорий. Мужчины должны получить максимум 9 чайных ложек. Это около 150 калорий.

Как же научиться распознавать скрытый сахар в перечне на этикетке? Вы не всегда можно увидеть слово «сахар». Иногда это называется другим именем, например:

  • • нектар агавы
  • • коричневый рисовый сироп
  • • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • • декстроза
  • • тростниковый сахар
  • • глюкоза
  • • лактоза
  • • солодовый сироп
  • • меласса
  • • сахароза

Не упустите пункты, которые перечисляют любую форму сахара в первых нескольких компонентах, или имеют более 4 граммов сахара.

Сахар может спрятаться в продуктах, где вы меньше всего этого ожидаете. Хотя они не кажутся сладкими, кетчуп, соус для барбекю и соус для пасты могут содержать много сахара. То же самое можно сделать с заправками для салатов с пониженным содержанием жира, хлебом, печеными бобами и некоторыми ароматизированными сортами кофе. Привыкайте читать ярлыки. Отфильтруйте продукты с высоким содержанием сахара, прежде чем они попадут в вашу корзину.

Сахар сам по себе не вызывает диабета. Однако, слишком много всего, включая сахар, может помочь вам набрать вес. Тучным людям становится труднее использовать инсулин, гормон, который контролирует уровень сахара в крови. Когда ваше тело сопротивляется инсулину, уровень сахара в крови и риск развития диабета возрастают.